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申論題

試卷：108年 - 108 高等考試_三級_動物技術：豬學（包括加工與利用）#77700
科目：豬學（包括加工與利用）
年份：108年
排序：0

申論題資訊

試卷：108年 - 108 高等考試_三級_動物技術：豬學（包括加工與利用）#77700
科目：豬學（包括加工與利用）
年份：108年
排序：0

申論題內容

五、請分別說明加工肉品時，添加食鹽、抗壞血酸鈉鹽、葡萄糖內酯（glucono delta lactone）及山梨糖醇之功能？（20 分）