申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：107年 - 107 普考食品微生物學概要#70509
科目：食品微生物學
年份：107年
排序：0

四、假性單胞屬（Pseudomonas）細菌及桿菌屬（Bacillus）細菌均可在豬肉生長，請敘述此二種菌何者為豬肉主要腐敗菌，並請說明原因。若豬肉改為真空包裝，請敘述說明其主要腐敗菌為何。（20 分）

詳解提供者：Nien-Chieh Yang

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