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申論題

試卷：106年 - 106 專技高考_畜牧技師：畜產品利用學（包括肉品加工與乳品加工）#66476
科目：技師◆畜產品利用學
年份：106年
排序：0

申論題資訊

試卷：106年 - 106 專技高考_畜牧技師：畜產品利用學（包括肉品加工與乳品加工）#66476
科目：技師◆畜產品利用學
年份：106年
排序：0

申論題內容

四、肉品加工醃漬劑中之硝酸鹽與磷酸鹽對肉製品品質有何影響？其使用時應注意那些 事項？（20 分）