申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：101年 - 101 高等考試_二級_園藝：園產品處理學及加工學#26326
科目：園產品處理及加工學
年份：101年
排序：0

四、蔬果醃漬物的種類繁多，如泡菜、醬瓜、黃蘿蔔、蜜餞及果皮凍等，請說明醃漬物製成過程中，所參與的作用及其內容為何？（15 分）