阿摩線上測驗
登入
首頁
>
教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科
>
106年 - 106學年度全國高中職聯招-水產食品科#61761
>
題組內容
3. 商業上常利用氧化劑造成蛋白質變性的特性來加工,如:以 (1)_____ 作為無菌包裝系 統的包材殺菌劑;以 (2)_____ 作為麵粉品質改良劑。
2
其他申論題
1
#245908
2
#245909
3
#245910
1
#245911
【已刪除】1. 小明將家裡溪邊的水作稀釋培養,得到的數據如下,請計算此溪水的總生菌數?請以科學記號表 示。(3 分)
#245913
2. 請繪圖說明細菌性食物中毒的類型及傳染媒介。(4 分)
#245914
3. 何謂最大冰晶生成帶?請畫出緩慢與急速凍結曲線並說明之。(6 分)
#245915
4. 請畫出罐頭二重捲封斷面圖,並標出各部位名稱(請註明英文代號及中文名稱)(6 分)
#245916
5. 已知AgCl及Ag2CrO4的Ksp分別為 1.8×10-10及 1.6×10-12。在同時含有[Cl- ] 及[CrO42-]均為 0.1M 的水溶液中逐滴加入AgNO3,生成AgCl及Ag2CrO4沈澱時,所需的[Ag+ ]分別為多少?又會先生 成何種沈澱?為什麼?(5 分)
#245917
1. 吸取 2.0200 g 醬油原液定量至 0.5 L,取稀釋液 25ml 並加入指示劑,以 0.02N 硝酸銀標準溶液( F =1.0018 )滴定,達終點時消耗 15.20ml,請問此醬油氯化鈉含量為多少?(2 分)
#245918