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教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科
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106年 - 106學年度全國高中職聯招-水產食品科#61761
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題組內容
三、問答題 (共 24 分)
5. 已知AgCl及Ag
2
CrO
4
的Ksp分別為 1.8×10
-10
及 1.6×10
-12
。在同時含有[Cl
-
] 及[CrO
4
2-
]均為 0.1M 的水溶液中逐滴加入AgNO
3
,生成AgCl及Ag
2
CrO
4
沈澱時,所需的[Ag
+
]分別為多少?又會先生 成何種沈澱?為什麼?(5 分)
其他申論題
【已刪除】1. 小明將家裡溪邊的水作稀釋培養,得到的數據如下,請計算此溪水的總生菌數?請以科學記號表 示。(3 分)
#245913
2. 請繪圖說明細菌性食物中毒的類型及傳染媒介。(4 分)
#245914
3. 何謂最大冰晶生成帶?請畫出緩慢與急速凍結曲線並說明之。(6 分)
#245915
4. 請畫出罐頭二重捲封斷面圖,並標出各部位名稱(請註明英文代號及中文名稱)(6 分)
#245916
1. 吸取 2.0200 g 醬油原液定量至 0.5 L,取稀釋液 25ml 並加入指示劑,以 0.02N 硝酸銀標準溶液( F =1.0018 )滴定,達終點時消耗 15.20ml,請問此醬油氯化鈉含量為多少?(2 分)
#245918
【已刪除】2. 設一組實驗所測得之數據為 6.06、6.20、6.08、6.10,若真值為 6.15,試求其平均值(mean value; ),平均偏差(average deviation ),並求其平均值的絕對誤差(absolute error;E)及相對誤差 (relative error;Er)?(4 分)
#245919
3. 三號罐的鳳梨罐頭,其內容量為 570 克,開罐固形物重 280 克,生果糖度為 12°Brix,成品糖度 為 20°Brix,注入的糖度為 30%,請問殺菌後鳳梨的收縮率為多少?(5 分)
#245920
4. 草莓果漿重 80 Kg,其糖度為 12°Brix,加入 100%的砂糖 40 Kg 製作草莓果醬,若濃縮率為 80%,則製品的糖度為多少?(4分)
#245921
1. 室內設計產業乃依附於建築物室內裝修管理辦法,室內裝修是指除了壁紙、壁布、窗簾、家 具、活動隔屏、地氈等之黏貼及擺設之外的哪一些裝修行為? (共四種) (8分)
#245922
2. 某學校配合校慶活動,欲設計印製校刊2000本,內容200頁,尺寸為 16k (19公分× 26公分), 請問需用幾令紙張最為符合經濟考量?(封面不計) (4分)
#245923