阿摩線上測驗
登入
首頁
>
教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
>
112年 - 112 桃園市立高級中等學校_教師聯合甄選筆試試題:餐飲管理科#113961
> 申論題
7.請列出4種常見的中英文雞尾酒名。
相關申論題
第貳部份:填充題1.依據民宿管理辦法規定,於原住民族地區、經農業主管機關核發許可登記證之休閒農場、經農業主管機關劃定 之休閒農業區、觀光地區、偏遠地區及離島地區之民宿,得以客房數_____間以下,且客房總樓地板面積四 百平方公尺以下之規模經營之。
#486464
2.申請美國簽證,一般而言,B1是_____和B2是旅遊簽證。
#486465
3.美國農業部對於美國牛肉共分為八個等級,請依等級由高到低,依序是Prime極品級、Choice特選級及Select上 選級、 _______合格級、 ________商用級、 _______可用級、 ______切塊級及_______製罐級。
#486466
第参部份:簡答題 1. 請簡述何謂HACCP。
#486467
2.餐飲服務是餐廳根據實際需求選用一種服務方式來服務顧客,請說明餐飲服務的十二種型態。
#486468
3.何謂會展(MICE)?請描述其所涵蓋的範疇及活動內容。
#486469
4.以直接法製作麵包,已知配方中水的用量為 640g,適用水溫為 8°C,自來水溫為 20°C, 請問冰的用量及水實際用量為多少?
#486470
5.術科題目考題為「製作每個麵糰重60公克,布丁餡30公克圓形甜麵包20個,若耗損率為5%, 請計算各材料所需重量,製作布丁餡甜麵包的布丁餡為600公克,各材料的烘焙百分比如下: 高筋麵粉100%,水53%,砂糖18%,全蛋10%,酥油8%,奶粉4%,乾酵母1.5%,塩1%=6.32,合 計195.5%。
#486471
6.茶葉依發酵程度不同,分為不發酵茶、部分發酵茶、全發酵茶和後發酵茶四種,請問阿薩 姆紅茶、普耳茶、龍井和鐵觀音各屬於其中哪一種?
#486472
6.後疫情時代,全球旅遊業加速復甦,台灣市場也與國際旅遊趨勢同步前進。根據交通部觀光署 統計,2024年全年出國人次達1,684萬9,683人次,在旅行的過程中保險占了非常重要的角色,請說明「旅行業履約保證保險」、「旅行業責任保險」、「旅遊平安保險」、「旅遊不便險」四種保險的內容差異。(8分)
#540944
相關試卷
114年 - 114 教育部受託辦理_公立高級中等學校教師甄選:觀光事業科#126977
114年 · #126977
114年 - 114 新北市公立高級中等學校_教師聯合甄選初試試題:餐飲管理科#126819
114年 · #126819
113年 - 113 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題:觀光事業科、餐飲管理科#122132
113年 · #122132
113年 - 113-1 國立臺南家齊高級中等學校_專任教師甄選初試筆試試題:餐飲科#119629
113年 · #119629
112年 - 112 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題:觀光事業、餐飲管理科#114178
112年 · #114178
112年 - 112-1 國立臺南家齊高級中等學校專任教師甄選初試試題:餐飲管理科#114075
112年 · #114075
112年 - 112 桃園市立高級中等學校_教師聯合甄選試題:觀光事業科#114031
112年 · #114031
112年 - 112 桃園市立高級中等學校_教師聯合甄選筆試試題:餐飲管理科#113961
112年 · #113961
111年 - 111 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題:觀光事業科#107879
111年 · #107879
111年 - 111 桃園市立高級中等學校教師聯合甄選筆試試題:餐飲管理科#107758
111年 · #107758