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100年 - 100 地方政府特種考試_三等_畜牧技術：乳牛學（包括加工與利用）#35654

科目：乳牛學(包括加工與利用) | 年份：100年 | 選擇題數：0 | 申論題數：5

試卷資訊

所屬科目：乳牛學(包括加工與利用)

選擇題 (0)

申論題 (5)

一、請列舉可用於評估乳牛耐熱性的觀測項目，並說明熱緊迫對乳牛會產生的影響以及 如何從硬體設施與飼養管理因應熱緊迫威脅。（20 分）
二、請說明照顧初生犢牛、人工哺乳、離乳準備的操作重點。（20 分）
三、請說明我國生乳收購價格議定的法規依據與運作機制，並請說明現行「乳品加工廠 收購酪農原料生乳驗收及計價要點」的驗收基準及計價方法所根據的乳成分項目為 何？以及如何界定計價用的冬、暖、夏三種產期？（20 分）
四、請說明女牛要達到何種條件才適合初次配種？並請描述人工觀察母牛發情的方法， 以及可以輔助觀察發情的方法。（20 分）
五、請描述乾酪的製作流程，並請說明可以加速乾酪生產的調控對象，以及酪蛋白與脂 肪比例對乾酪品質的影響。（20 分）