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乳牛學(包括加工與利用)
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100年 - 100 地方政府特種考試_三等_畜牧技術:乳牛學(包括加工與利用)#35654
科目:
乳牛學(包括加工與利用) |
年份:
100年 |
選擇題數:
0 |
申論題數:
5
試卷資訊
所屬科目:
乳牛學(包括加工與利用)
選擇題 (0)
申論題 (5)
一、請列舉可用於評估乳牛耐熱性的觀測項目,並說明熱緊迫對乳牛會產生的影響以及 如何從硬體設施與飼養管理因應熱緊迫威脅。(20 分)
二、請說明照顧初生犢牛、人工哺乳、離乳準備的操作重點。(20 分)
三、請說明我國生乳收購價格議定的法規依據與運作機制,並請說明現行「乳品加工廠 收購酪農原料生乳驗收及計價要點」的驗收基準及計價方法所根據的乳成分項目為 何?以及如何界定計價用的冬、暖、夏三種產期?(20 分)
四、請說明女牛要達到何種條件才適合初次配種?並請描述人工觀察母牛發情的方法, 以及可以輔助觀察發情的方法。(20 分)
五、請描述乾酪的製作流程,並請說明可以加速乾酪生產的調控對象,以及酪蛋白與脂 肪比例對乾酪品質的影響。(20 分)