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96年 - 96 地方政府特種考試_三等_畜牧技術：乳牛學（包括加工與利用）#36020

科目：乳牛學(包括加工與利用) | 年份：96年 | 選擇題數：0 | 申論題數：8

試卷資訊

所屬科目：乳牛學(包括加工與利用)

選擇題 (0)

申論題 (8)

一、列出 CNS 有關生乳之規定。（15 分）
二、列出鮮乳 HTST 與 UHT 之殺滅菌條件。（10 分）
三、試述生產優酪乳（Yogurt）之菌原的英文名稱，及其在發酵過程中如何相互促進生長。 （15 分）
四、⑴列出 CNS 有關凝態發酵乳之分類，及其不同點，
⑵寫出 CNS 有關發酵乳乳酸菌 數之規定。（10 分）
五、泌乳牛營養需求與乳量及乳成分均有密切關係，請以泌乳之月份為橫軸，繪圖說明 泌乳期中採食量、體重及乳量之變化情形，並說明影響高產泌乳牛在泌乳初期體重 變化之主要原因。（20 分）
六、何為世代間距（generation interval）？乳牛場若以人工授精進行遺傳改進，其世代 間距約為多久？請說明世代間距之增加，對選拔改進牛隻遺傳性能之影響。（15分）
七、試舉述在臺灣濕熱氣候下，用以解決乳牛熱緊迫之有效飼養管理策略，並說明各策 略所依據之基本原理為何？（15 分）