試題詳解

試卷：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#18015 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#18015

年份：101年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

【已刪除】41. 水果凍結前，加糖處理之效果，何者錯誤？
(A) 減少冰結晶對水果之損傷
(B) 防止變色
(C) 防止氧化
(D) 減少微生物殘留量

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