試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 07：營養知識 1-40（2025/12/19 更新）#135428 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 07：營養知識 1-40（2025/12/19 更新）#135428

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

複選題
37. 有關胺基酸與蛋白質的敍述，下列何者錯誤？
(A)必需胺基酸是指人體可自行製造足夠量的胺基酸
(B)五穀類含量較低的必需胺基酸是色胺酸
(C)搭配食材時可以蛋白質的互補方式提供完整蛋白質
(D)玉米與麵粉之互補可以提供完整蛋白質。

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