試題詳解

複選題
37. 關於白蘭地(Brandy)的敘述，下列何者正確？
(A)Champagne 的詞源為石灰地質，故大小香檳區是指土質中石灰含量多寡。
(B)標示 Grande Champagne 屬特級的干邑白蘭地，所用的葡萄是大香檳區與小香檳區 的葡萄，且大香檳區的葡萄不得少於 50%。
(C)殘渣白蘭地(Marc)為製造葡萄酒所剩之渣滓為原料，經過蒸餾、裝桶、儲存等過程而製成的，在義大利殘渣白蘭地稱為 Grappa、在英國稱為 Pomas Brandy。
(D)常見的白蘭地品牌有：Hennessy、Remy Martin、Camus、Chabot。