試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129497 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129497

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

複選題

61. 發酵麵食的基本發酵箱的條件為
(A)濕度 80-85%
(B)溫度 25-28℃
(C)濕度 75-80%
(D)溫度 35-38℃

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B1 · 2025/09/08

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未解鎖

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