試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#131268 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#131268

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

複選題

61. 麵包烤焙後體積比較小，下列那些正確？
(A)酵母超過保存期限
(B)糖量太少
(C)麵糰溫度太低
(D)攪拌不足

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B1 · 2025/09/25

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