試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#127589
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
62. 判定乾麵條產品品質不及格之項目有 (A)製作成品重量不足＜5% (B)不良的乾麵比例未超過 20%(C)乾麵條成品厚度為 2.4 ㎜ (D)外觀平滑且表面含粉。
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