試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#127589
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
7. 高溫短時間最適合何種麵食熟製 (A)薄的烤烙類麵食 (B)薄的煎烙類麵食 (C)薄的蒸製類麵食 (D)薄的油炸類麵食。
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