試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#131268
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級
65. 麵包製作時，下列那些正確？ (A)添加脫脂奶粉可以促進發酵 (B)後鹽法可縮短攪拌時間 (C)分割機是依容量進行分割 (D)分割機是依重量進行分割
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