試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#131268
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級
66. 下列那些配方為重奶油蛋糕？ (A)麵粉 100%、砂糖 100%、雞蛋 80%、奶油 75%、牛奶 20%、發粉 1% (B)麵粉 100%、砂糖 100%、雞蛋 100%、奶油 100% (C)麵粉 100%、砂糖 170%、雞蛋180%、奶油 20% (D)麵粉 100%、砂糖 80%、雞蛋 55%、奶油 50%、牛奶40%、發粉 4%
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