試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711 烘焙食品─西點蛋糕、麵包#131267
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級
67. 依食品業者良好衛生規範，下列那些為食品工廠製程及品質管制？ (A)製造過程之原材料、半成品及成品等之檢驗狀況，應予以適當標識及處理 (B)製程及品質管制應作紀錄及統計 (C)成品不必留樣保存 (D)有效日期之訂定，應有合理之依據
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