試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711 烘焙食品─西點蛋糕、麵包#131267 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711 烘焙食品─西點蛋糕、麵包#131267

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

複選題

78. 奶油酥餅外皮之鬆酥與下列何者有關
(A)油脂的比例
(B)油脂的種類
(C)油酥比例
(D)油脂的打發性

正確答案：登入後查看

MoAI - 您的AI助手

B1 · 2025/09/25

推薦的詳解#6789499

未解鎖

題目解析本題目主要探討奶油酥餅外皮的鬆...

(共 870 字，隱藏中）

前往觀看