試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711 烘焙食品─西點蛋糕、麵包#131267
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級
75. 製作產品與使用的麵粉，下列那些正確？ (A)白土司－高筋麵粉 (B)起酥皮－低筋麵粉 (C)義大利 麵－杜蘭麵粉 (D)廣式月餅－中筋麵粉
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