試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#129497
年份：114年
科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級
67. 生產油麵與涼麵之敘述，下列何者不正確 (A)二者皆為完全煮熟麵 (B)皆有使用鹼水 (C)熟製時，麵條重量與煮水重量比例 1：4 (D)可使用相同號碼的切刀
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