試題詳解

試卷：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：14000 西餐烹調#80553 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：14000 西餐烹調#80553

年份：108年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

複選題
67. 食材的儲存，下列何者為正確？
(A)蔬菜儲存以溼布覆蓋避免水分流失
(B)新鮮雞肉(Fre sh Chicken) 冷藏可保存 2 天
(C)新鮮百里香適合放在室溫避免凍傷
(D)活的生蠔，可在濕冷狀態(5℃ )存活約 1 週。

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