試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#127589
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
69. 以下何者是良好的龍鳳喜餅產品評鑑標準 (A)表面不可破裂、漏餡、變形 (B)皮餡比例 1:3，產品表面印紋清晰 (C)皮餡須完全熟透，不可皮餡混合 (D)不可烤焦黑、不可未熟及嚴重沾粉。
阿摩線上測驗
登入
