試題詳解

試卷：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09602中式麵食加工─發麵類#85403 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷名稱：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09602中式麵食加工─發麵類#85403

年份：109年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

複選題
69. 依中式麵食檢定規範之產品分類，以下何者正確
(A)桃酥屬於糕漿皮麵食
(B)台式喜餅屬於酥油皮麵食
(C)芝麻燒餅屬於冷水麵食
(D)燙麵食屬於水調和麵類。

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