試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711 烘焙食品─西點蛋糕、麵包#131267 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07711 烘焙食品─西點蛋糕、麵包#131267

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、麵包-乙級

複選題

69. 蘇打粉(Sodium Bicarbonate)在有酸及受熱情況下，會作用而分解產生
(A)氨(NH₃)
(B)碳酸鈉 (Na₂CO₃)
(C)水(H₂O)
(D)二氧化碳(CO₂)

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B1 · 2025/09/25

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未解鎖

1. 題目解析這道題目主要考察蘇打粉...

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