複選題
71. 燙麵糰的製作流程中，何者有誤：
(A)先加冷水立即再加沸水再攪拌
(B)麵粉先以沸水攪成均勻片狀 再加入冷水攪拌成糰
(C)所有材料先以冷水混勻再加入沸水攪拌
(D)沸水與冷水先混合均勻再加入麵 粉中攪拌。

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