試題詳解

試卷：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09601 中式麵食加工-水調(和)麵類#79992 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

試卷名稱：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09601 中式麵食加工-水調(和)麵類#79992

年份：108年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-乙級

複選題
74. 發酵麵食的基本發酵箱的條件為
(A)濕度 80-85%
(B)溫度 25-28℃
(C)濕度 75-80%
(D)溫度 35-38℃。

正確答案：登入後查看