複選題
76. 經營餐飲業對成本的計算，下列何者是好方法？
(A)訂定標準食譜
(B)估算食物烹調損失量
(C)訂出營 收、成本與利潤的百分比
(D)算出食物成本百分比。

答案：登入後查看
統計： A(74), B(70), C(68), D(72), E(0) #2100695

詳解 (共 1 筆)

#3669216
餐飲成本控制是指在餐飲經營中，管理人員按...
(共 232 字，隱藏中）
前往觀看
0
0