試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#131268 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#131268

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

77. 有關天使蛋糕的製作，下列那些錯誤？
(A)出爐後應趁熱脫模
(B)蛋白的溫度應在 17～22℃
(C)蛋白攪拌至乾性發泡
(D)模型不可塗油

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B1 · 2025/09/25

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未解鎖

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