試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#131268 | 科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07715 烘焙食品─西點蛋糕、餅乾#131268

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-西點蛋糕、餅乾-乙級

複選題

79. 以天然酵母(nature yeast)培養的老麵，也稱為複合酵母，是將自然界的微生物培養成適合製作麵包的菌種，其中含有那些微生物？
(A)乳酸菌
(B)醋酸菌
(C)野生酵母
(D)商業酵母

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B1 · 2025/09/25

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未解鎖

1. 題目解析題目提到的天然酵母（na...

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