試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#84070 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#84070

年份：107年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

1. 使用瓦斯蒸箱時，下列何者非正確操作
(A)蒸煮過程中隨時注意水量
(B)點火前檢查瓦斯是否漏氣
(C)蒸煮過程中不可隨意開啟
(D)產品出爐時應增加火力。

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