試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 07：中式麵食加工貯存 #24262 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 07：中式麵食加工貯存 #24262

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

1. 為了增加油脂的貯存性及使用壽命，我們應該
(A)通氣使有害物質氣化
(B)經日光適當照射
(C)使用高溫油炸
(D)密封保存。

正確答案：登入後查看