試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09503 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#130528
年份：113年
科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級
10. 有關糕仔崙和鳳片糕的內部品質要求，下列何者較正確？ (A)糕仔崙要鬆軟，鳳片糕要軟而具彈性 (B)質地都要硬 (C)質地都要軟爛 (D)糕仔崙要堅硬，鳳片糕要軟。
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