試題詳解

試卷：108年 - 108 國中技藝競賽：餐旅職群101-150#80611 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷名稱：108年 - 108 國中技藝競賽：餐旅職群101-150#80611

年份：108年

科目：國中技藝-餐旅職群

104.（　　）即食熟食食品之安全，下列敘述何者為正確？　
(A)冷藏溫度應控制在10℃以下　
(B)熱藏溫度應控制在30℃至50℃之間　
(C)食品之危險溫度帶介於7℃至60℃之間　
(D)熱食售出後8小時內食用都在安全範圍。

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