試題詳解

試卷：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#130748 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#130748

年份：111年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

11. 下列何種膠凍原料需添加適當比例的糖與酸，才能形成膠體？
(A)動物膠
(B)阿拉伯膠
(C)果膠
(D)洋菜

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B1 · 2025/09/11

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