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試題詳解

試卷：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#127589 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09602中式麵食加工─發麵類#127589

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級

11. 如何選擇新鮮的雞肉
(A)肉質鬆軟表皮平滑
(B)肉有光澤緊實毛細孔突起
(C)肉的顏色暗紅有水般的光澤
(D)雞體味重肉無彈性。

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詳解 (共 2 筆)

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