11. 燒賣蒸熱後，放置一段時間，外皮變硬，可能的原因是
(A)澱粉老化
(B)油脂酸敗
(C)內餡吸水
(D)蛋白質變 性。

答案：登入後查看
統計： A(11), B(2), C(0), D(0), E(0) #2227051