12. 下列何者為豆腐製作的最佳凝固劑？
(A) 蛋白質分解酵素
(B) 氧化鐵
(C) 氨
(D) 葡萄糖內酯

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統計： A(10), B(5), C(5), D(157), E(0) #789711