試題詳解

試卷：92年 - 92 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20527 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：92年 - 92 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20527

年份：92年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

8. 下列何種醱酵方法，必須經過二次攪拌手續？
(A) 中種醱酵
(B) 直接醱酵
(C) 延續醱酵
(D) 基本醱酵

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