試題詳解

試卷：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#18015 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#18015

年份：101年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

12. 下列有關食品水活性的描述，何者正確？
(A) 食品的pH愈高，水活性愈高
(B) 食品中結合水量愈高，水活性愈高
(C) 食品水活性愈高，食品愈容易保存
(D) 食品自由水量愈高，水活性愈高

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