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試題詳解

試卷：108年 - 108 四技二專統一入學測驗 17餐旅群 專業科目(一)：餐旅概論#78703 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108 四技二專統一入學測驗 17餐旅群 專業科目(一)：餐旅概論#78703

年份：108年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

12. 關於西餐廚房工作人員編制的敘述，下列何者錯誤？
(A) 負責製作蔬菜類餐點的廚師為 Entremetier
(B) 負責製作點心的廚師為 Pâtissier
(C) 負責切割各種肉類的廚師為 Garde Manger
(D) 負責燒烤的廚師為 Rôtisseur
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詳解 (共 2 筆)

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