試卷名稱：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 101-150#124774
年份：113年
科目：國中技藝-食品職群
136. 麵條製作時添加食鹽之目的，下列何者為非？(A)增加黏彈性(B)促進麵條內部水分擴散(C)抑制微生物之生長(D)調整酸鹼值
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