試題詳解

14. 颱風天政府宣布停止上班上課，下列餐廳廚房作業敘述錯誤？
(A)颱風風速超過 12 級，窗戶應加蓋 或加貼膠帶避免玻璃破脆後傷人
(B)因餐廳正常營業，為工作榮譽及上菜品質，從住宿地點到上班 地區已有積水至膝蓋，風勢強勁行走困難仍應趕赴上班，避免被記曠職
(C)停水復水後的食用水應 盡量煮沸
(D)廚房有積水無法排除應避免開電源，並停止作業。