145. 肌纖維較長、較結實的家畜肉類，宜採用何種刀法肉質感到較嫩？
(A)橫紋切
(B)順紋切
(C)何種切法口感皆不變
(D)不一定，看肉質新鮮度

答案：登入後查看
統計： A(20), B(0), C(0), D(0), E(0) #3364982

詳解 (共 1 筆)

#6829451
1. 題目解析 題目詢問的是對於肌纖維較...
(共 629 字，隱藏中）
前往觀看
0
0