試卷名稱：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 101-150#124774
年份：113年
科目：國中技藝-食品職群
148. 在沒有空調的室內做麵包時，中間發酵時間，很容易受氣候影響，若要 控制中間發酵的溫度和濕度，下列那一項最適當？(A)35℃、85％ (B)20℃、85％(C)28℃、75～80％(D)38℃、85％。
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