試題詳解

試卷：100年 - 100 二技統測_餐旅類_專業科目(一)：餐旅管理（含餐飲管理、旅館管理、旅行業管理）#18426 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷資訊

試卷名稱：100年 - 100 二技統測_餐旅類_專業科目(一)：餐旅管理（含餐飲管理、旅館管理、旅行業管理）#18426

年份：100年

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

15.下列有關強化酒( Fortified wines )的敘述何者最適當？
(A) 在釀造的過程中需經過麥芽糖化( mashing )的過程
(B) 內含有大量的一氧化碳
(C) 雪莉酒( Sherry )、波特酒( Port )、馬德拉酒( Madeira )均屬之
(D) 大多數強化酒的甜度低於原味酒

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