試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：13204水產食品加工-煉製品類#84002 | 科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：13204水產食品加工-煉製品類#84002

年份：108年

科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

15. 欲使己二烯酸發揮較強的抑制作用，需要使製品的酸度在
(A)pH5.5～6.0
(B)pH5.0 以下
(C)pH7 .5 以上
(D)pH6.5～7.0。

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