試題詳解

試卷：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：13204水產食品加工-煉製品類#84002 | 科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

試卷名稱：108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：13204水產食品加工-煉製品類#84002

年份：108年

科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

9. 下列何者屬於煉製品加工時之蛋白質溶解促進劑
(A)氯化鈣
(B)磷酸鹽
(C)溴酸鉀
(D)味精。

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