試題詳解

試卷：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048 | 科目：技檢◆西餐烹調-丙級

試卷名稱：無年度 - 14000 西餐烹調丙級工作項目 04：食物製備#22048

科目：技檢◆西餐烹調-丙級

16. 澄清湯(Consomme)是屬於何種湯類烹調成的？
(A)濃湯(Thick soup)
(B)清湯(Clear soup)
(C)奶油湯(Cream soup)
(D)漿湯 (Puree soup)。

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